Merci à TamTamVegan pour cette recette !
Crédit photo : ©TamTamVegan

PRÉPARATION DES COURGES
1- Découper les chapeaux des Jack Be Little
2- Vider les courges et les découper en petits cubes, réserver.
3- Placer les Jack Be Little vides sur une plaque allant au four, passez quelques traits d’huile d’olive, un peu de sel et des herbes de Provence.
4- Mettre au four 30 min à 180°

PRÉPARATION DE LA FARCE
5- Inciser les châtaignes et les passer environ 15 minutes au four à 180° , puis les éplucher une fois refroidies
6- Hacher grossièrement les champignons
7- Concasser les châtaignes et les noix
8- Découper les gousses d’ail et les échalotes
9- Faire fondre une noix de beurre sur une poêle bien chaude
10- Faire dorer l’ail et les échalotes
11- Mélanger tous les ingrédients

PRÉPARATION DE LA POÊLÉE DE VEG'GRAS AUX POMMES
12- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude
13- Dorer les pommes en ajoutant le sel et le poivre
14- Découper en petites tranches le veg’gras et les placer dans la poêle
15- Attention : cuisson presque aller/retour et sur feu doux, ainsi le VEG’gras n’accrochera pas votre poêle.

Ensuite, farcir les courges, et passer une quinzaine de minutes au four à 150° pour tout réchauffer !

Vous pouvez servir accompagné de riz basmati.